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今日のパンにはお砂糖を入れず蜂蜜を使いました。

さらに水の量を減らしヨーグルトを足しました。

お砂糖や水が少ないとイーストの発酵の力が弱められるので、イーストは多めに加えます。

見た目は何てことない普通の食パン☆

でも味は、風味とコクのあるしっとり食パン♪

ハニーヨーグルトパン

自家製パンには添加物が入っていません。

次の日には確実にパサパサになってしまいます。

でも、水分をしっかり保っていてくれるお砂糖を多めに加えることで、しっとり感を保持することができます。

と言うわけで私は普通の食パンにも1斤に対し、大さじ4の砂糖を加えるのです。

 

毎回水分量のバランスを考えながら、色々な物を入れてみます。

日々新しいパンを発明するのが楽しいんです♪

今回のハニーヨーグルトパンも大成功☆

 

ハニーヨーグルトパンの配合

強力粉250g 薄力粉30g ぬるま湯100cc ヨーグルト80cc 蜂蜜60g 塩小さじ1 バター20g ドライイースト小さじ2

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