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今回のクリスマスディナーのお料理です♪

クリスマスディナー・フルコース♪

・ポテトとポパイのクリスマスツリースープ

・お星様のカナッペ

・クリスマスカラーのサラダ

・パルミジャーノチーズのリゾット

・温泉卵入りミートローフ*ジュシエスポテトとともに

・苺&クリームチーズムースのケーキ

・シャンパン&シャンメリー

 

こちらは自慢のクリスマスツリースープ♪

ビシソワーズのクリスマスツリースープ

ビシソワ-ズを濃い目に作り、半分にはジューサーにかけたほうれん草を混ぜて緑色にします。

白いスープを盛った上に緑色のスープを乗せてお箸でツリーの形に延ばします。

ある程度固さがあるので、簡単に絵を描くことができます。

ツリーの鉢は食パンのミミです☆グッドアイディア♪

仕上げにケーキの残りのアラザンをばら蒔きました。

冬なので暖かいポタージュとしていただきました。

 

リゾットは洗い米を炒めてからコンソメスープで炊き、仕上げにたっぷりのパルミジャーノチーズを混ぜました。

人参の甘みとシメジの風味、チーズのコクが混ざって、絶品です。

 

こだわりのミートローフには牛、豚、鶏、3種類の肉を使って旨味成分をフル活用☆

ミートローフの成型時、3つ穴を開けて温泉卵を閉じ込めました。

トロッと柔らかい卵が、良く合います。

肉が焼きあがる直前、パプリカとブロッコリーを周りに散らし、クリスマスバージョンに☆

焼きあがってお皿に盛ってから、ケーキの生クリームのようにジュシエスポテトを絞ります。

ジュシエスポテトとは、マッシュポテトを漉して滑らかにしてから、搾り出せる固さまで牛乳で延ばしたものです。

豪華さを引き出すひと手間だけど、ソース代わりにもなるので一石二鳥です♪

 

今年のクリスマスディナーは「かなり」頑張りました。

でもそれが私の楽しみ♪

家族が喜び、私も満足☆最高のクリスマスの想い出になるといいナ。。。

クリスマスディナーのオードブルです♪
・・・と言うと聞こえは良いですが、有り合わせを重ねただけの簡単カナッペ☆

市販のリッツの上に星型でくり抜いたスライスチーズ、人参、ブロッコリーの軸を重ねます。

さらに冷凍の芝エビ、ナゲット、ブロッコリー、カニかまを乗せたら、お馴染みのお弁当用スティックで刺します。

マヨネーズで少々味付けすれば、子供たちのハートをしっかりゲット☆

クリスマスディナー・オードブル♪

 

さらに、クリスマスはカラフルに☆クリスマスカラーのサラダです♪

クリスマスディナー・サラダ♪

削ぎ切りにしたささみに片栗粉をまぶし、茹で、茹で汁の中で冷まします。

パサパサになりやすいささみも、この調理法だとジュシーに仕上がり、ツルっとして食感が良い!

マヨネーズ、マスタード、少々の練乳、カレー粉、塩・コショウで味付けすれば出来上がり♪

赤、緑、白を使うだけで、いつものサラダがクリスマスバージョンに!

 

パティーに最適☆簡単なのに見栄えがするオードブルです♪

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