2009年6月アーカイブ

カレードリアを作りました♪

前日のディナーがカレーライス。

残ったカレーを一味変えて。。。

みじん切りの人参、玉ねぎと共にバターで炊いたご飯をグラタン皿に盛ります。

ゆるめのホワイトソースで割ったカレーをご飯の上にかけ、ムキエビ、ブロッコリー、ブナピ、２色のチーズを乗せオーブンで焼きます。

ホワイトソースとチーズの味で前日のカレーとは一味違う味！

ドリアソースをゆるめにすると、下の層のご飯に良い感じに染み込んで美味しいんです♪

さらに生のブナピをオーブンで焼いた、シャキシャキの食感が最高☆

大量に作ったカレーを、残り物感なく食べきることができました。

簡単メロンパンを作りました♪

 小麦粉１５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１弱をふるっておきます。

バター３０ｇをねって砂糖４０ｇを混ぜ、かき氷のメロンシロップを大さじ３、牛乳大さじ１を加えよく混ぜます。

最後に振るっておいた粉を加えよく混ぜてから冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

次の朝、５～６等分にしてロールパンなどに乗せます。

今日は「ふんわりチョコロール」に。。。

包丁の背で筋をつけ、霧吹きで吹いてからコーヒーシュガーなどのグラニュー糖をふります。

２００℃に予熱したオーブンで１０分焼けば簡単メロンパンの出来上がりです。

メロン皮のみ作れば良いので、前日に仕込んでおいて朝は焼くだけ☆簡単簡単♪

メロン皮にかき氷シロップを使えばメロン色になって、有名パン屋さんの高級メロンパンのよう。

こんなに簡単にできるなら、毎日でも作りたい！

コレは癖になりそう。。。

子猫が生まれました♪

・・・と言っても勝手に我が家の庭で生活するネコです。。。

我が家のウッドデッキで自分の家のようにくつろいでいる野良ネコの親子。

でもこんなに可愛いんでは憎めないよね。

レースのカーテン越しにカメラだけ覗かせてシャッターをきる私。

気付いたっ！！

可愛がってあげたいし、食べ物だってあげたい。

でも全員を一生面倒をみてあげられるわけではない。

しかも庭で所構わず糞をするネコたち。

追い出すこともできないけれど、餌をあげて可愛がってあげることもできない。

いつも壁１枚隔てて付き合っている私と彼らとの関係。

愛息子ひぃとあじさい寺に行って来ました♪

町の児童館で主催してくれたので２～３才の子供たちとそのママがたくさん集まりました。

と言っても地元のそれほど大きいわけではないお寺で車なら１０分で着きます。

でも日頃子育てで疲れているママたち、みんなとワイワイ遠足みたいに出かけることが楽しいんです。

ピンクや紫、青いあじさいがいっぱいです。

我が家のひぃは写真に写ることが大好き♪

だからいつも笑顔でＶサイン☆

でも写真が嫌いな子のママは、どうにか写真を撮りたいのに！と四苦八苦。。。

幼い子供たちとのお出かけは大変なことも多いけれど、綺麗なものを見たせいか、同じ状況のお友達と話したせいか、必ず気分が晴れて帰ってくることができます。

えいっ！と立ち上がって出かけてみよう♪

ちょっとした気分転換になるんです☆

梅雨の晴れ間、趣深い旬を感じ、楽しいひと時を過ごせました。

平日のランチは大抵愛息子ひぃと２人きり。

栄養バランスと私の体型維持対策のため、こんなランチを頂くことが多い。

午前中はひぃと遊びに出かけるので、手間がかかる料理はできません。

お腹を空かせて帰って来るので、出かける前に作って置ければベスト☆

さらにたった３食で栄養摂取をすること考えて、少しでも栄養のあるものを・・・

そして行き着いたのがこんなメニュー！

野菜と１６穀米の味つきご飯・ブロッコリーのチーズかけ・旬のトマト・納豆のレンチンキャベツ包み・牛乳。

冷凍しておいた１６穀米に角切りにしてレンチンした大根、人参、インゲンを混ぜ、鶏がらスープと塩で軽く煮込めば出来上がり♪

味があるからどんどん食が進むし、あっさりさっぱりのおかずだけでもＯＫ！

アレもコレもと揃えても、なかな食べてくれないモノ。

少しでも味を付けて自分でパクパク食べ進めてくれるような物で乗きりたい、せめてランチくらい。

私もレンジでチンしたキャベツで胃袋を満たし、繊維を多く摂取するように心がけているのです。

どんなメニューのランチにも、このキャベツ納豆巻きだけは必ずと言って良いほど登場します。

旬のお野菜は栄養が豊富。

私とひぃはお野菜が大好き☆お替りしていっぱい食べます。

ご飯も流行の１６穀米で、何となく健康志向!?

朝、簡単に作って全部冷蔵庫に入れておきます。

公園や児童館に出かけいっぱいいっぱい遊んで帰って来ても、軽く温めればすぐに食べられる我が家のランチ。

手打ち生地で作るラザニアのレシピです。

材料は・・・卵２コ、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ１、小麦粉１００ｇ、強力粉１００ｇ

これらを混ぜ合わせ、こね、冷蔵庫で寝かせます。

一晩寝かせるだけでだいぶ落ち着きます。

最後はピザ生地のように手で薄く延ばします。

熱湯で２分くらい茹でればＯＫ！

そして作っておいたミートソースとホワイトソースを交互に塗りながら生地を重ねて行くだけです。

時間がなければ市販品でも全然大丈夫です。

我が家はみんなキノコが大好きなのでミートソースにはエリンギとしめじ、えのきを入れました。

コッテリのラザニアを少しさっぱりさせてくれる効果もあります。

表面にはハーフ＆ハーフでソースを塗ってみました。

真ん中にほうれん草を乗せればイタリアンカラー♪

チーズを乗せて焼けば出来上がり♪

イベントの日くらいちょっぴり手をかけて、豪華にディナー☆

手打ちのモチモチラザニアなら間違いなし！

みんなワクワク、作っている時から気分が盛り上がってしまいす♪

父の日ディナーのデザートは、愛娘みぃ＆愛息子ひぃ特製ボウルケーキです♪

今回は時間削減のため、市販のロールケーキを使いました。

私がボウルにラップを敷いてスライスしたロールケーキを並べ、後は子供たちです。

仕込んでおいたカスタ生を塗り、ロールケーキを並べ、またクリームを塗り、最後は食パンを重ねました。

ロールケーキを使い果たしてしまったためですが、カロリーＤＯＷＮ↓にもなりました。

冷蔵庫で半日寝かせお皿に出すと、可愛いドーム状のケーキが出来上がります。

得意のアポロとマーブルチョコ、きのこの山で飾りつけ。

さくらんぼ狩りで大量にもらって来たさくらんぼを周りに並べ、最後は粉砂糖の雪を降らせます。

豪華な父の日ケーキが出来上がりました♪

カットすると、こんな感じです。

 ロールケーキにカスタ生の水分が染み込んで、市販のロールケーキでも美味しいしっとりケーキに仕上がります。

すごい勢いでなくなった父の日ケーキ☆

ママの監督付きだけど、ほぼ子供たちだけで作り上げたとは思えないほどの傑作！

パパ、大喜びで食べ尽くしてしまいました。。。

父の日ディナーに生地を手打ちしてラザニアを作りました♪

我が家のラザニアは必ず手打ちです。

乾燥パスタではこのモチモチ食感は出せませんから！

・・・あるいは餃子の皮。

０か１００か？って感じですが。。。

こちらが完成品。

断面はこんな感じ♪

パパのお誕生日に贈った飛び出すｶｰﾄﾞが思いのほか好評♪

贈られたパパも大絶賛だし、作ったみぃも「また作りたいオーラ」全開☆

難しいのは、前回を上回る作品を作り出さなきゃ、感動されないってこと！

私は・・・何を目指しているのか？というくらい次の飛び出すカード作りに力を注ぎ、情報収集。

そして出来上がったのがコレ♪

虹のかかる空をバックに家族４人幸せそうに笑う、お花がいっぱいの家庭ができあがりました。

あんなに頑張って情報を集めたものの、結局使ったのは飛び出る家のみ。

子供との工作なんて成り行き任せよね。。。

その方が楽しいし☆

 パパの感動も最高でした↑

さらに追い討ちをかけるプレゼント☆大好きなジンとトニックウォーターを父の日ラッピングで。

またまたいただいてしまったマレーシアカレー♪

今回は野菜カレーバージョンなんです。

我が家のなんちゃってカプレーゼです♪

水切りした木綿豆腐とトマトに塩コショウし、重ねます。

スライスチーズをかけてレンジでチン。

彩りにインゲンを飾り、こしょうを振れば出来上がり♪

子供たちも大好きな我が家のなんちゃってカプレーゼ♪

豚カツ用の豚ロース肉にバジルとチーズを混ぜたパン粉を乗せてオーブンで焼く、香草パン粉焼きが大好きです♪

「何が食べたい？」と訊くと「パン粉！」と応えることがしばしば。。。

我が家で購入する豚カツ用のお肉は大抵、この香草パン粉焼きに変身します。

豚カツのお肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を重ねて、ミルフィーユ状にして揚げるのが大好き☆

今回は塩コショウした豚カツ用肉にマヨネーズを塗ってゴマをふり、オーブンで焼きました。

我が家のビピンパです。

毎回日中時間がある時に作っていたのですが、今日は予想外に時間がおしてしまい、家に帰ったのは６時。

野菜をナムルして置かなければならないのですが、、、やるしかない！

大根、人参を千切りにし、塩を揉みこんでおきます。

もやしにも塩を振って余分な水分を出させます。

挽肉にはごま油、醤油、少量の豆板醤、テンメン醤で下味をつけておきます。

水分を出した大根、人参には砂糖、お酢を混ぜ、もやしにはごま油と醤油をまぶします。

インスタントラーメンの器に卵を２個入れ、熱湯を注ぎ、お皿で蓋をして２０～３０分置いておくだけで温泉卵が出来上がります。

フライパンにごま油を敷き挽肉を炒め、ご飯を投入。

混ぜ合わせたら野菜を乗せて蓋をします。

お焦げができるまで焼きつけたら出来上がり。

各々のお皿にもってすりゴマと温泉卵を乗せたら出来上がり♪

子供も食べられるようにと辛いが少ないので、大人はキムチや豆板醤で辛みをプラス↑

ちょっとびっくり！

急いで作ったけれど意外にＯＫ☆

野菜もちゃんとナムルされてたし、３０分でできあがりました♪

マレーシア出身のママ友にカレーをいただきました♪

ちょっぴりピリ辛で、変な香草の香りは全く無し。

骨付き鶏肉のだしがよく出た、ルウを使わない本格的なカレー。

こんなに美味しくできるんだぁ。。。

感動です。

日本で作ったマレーシアカレー☆この辺で買える物で作ったのなら私にも真似できるかも!?

今度弟子入りしなければ☆

愛娘みぃのバレエの先生が言っていた。

「素直に人の言うことを聞ける人は伸びる！」

そうかもしれない。

人の言葉を聞き入れて、まだまだいっぱい成長したい。

この地にお嫁に来てはや５年。

お友達も増えてきた。

どんどん毎日が楽しくなる。

ママであるからできた友達がほとんどです。

みぃとひぃには心から感謝！

ありがとう☆私のところに来てくれて。

１４日は旦那さまの誕生日でした♪

リクエストされた、トマトクリームのパスタ（トマクリパスタ）とミルクレープを作りました。

 トマクリパスタは、旦那サマと出逢って私が初めて作った料理なのです。

その時はパスタも手打ちでしたが、、、時が経てば手を抜くことも覚え。。。

いえいえ、子育てに一段落した頃には、またきっと打つことでしょう☆

ミルクレープはいつも大きな丸いフライパンで７～８枚のクレープを焼き、全部重ね終わったところで半分にカット。

片方に重ねてハーフサイズに作ります。

でもせっかくの誕生日☆ハーフサイズじゃぁ感動も激減↓

倍量作っても美味しいうちに食べきれないし。。。

そこで思いついたのが玉子焼き用の四角いフライパン！

焼いたクレープの枚数は１６枚。

結構面倒だったけれど、誕生日だもの、我慢我慢。

頑張った甲斐あって大成功♪

次は、手作りカスタードにタカナシ４７％生クリームを混ぜてカスタ－ド生クリームを作ります。

クリームを塗って重ねていくのは愛娘みぃと愛息子ひぃの仕事。

２人は大好きなパパの誕生日のため、仲良く息を合わせて頑張ります。

板チョコに少々の生クリームをかけてレンジでチンすれば、簡単デコチョコの出来上がり♪

私が小っちゃなスプーンでケーキに文字を書き、２人はお菓子で可愛く!?デコレーション。

冷蔵庫に入れて、パパの帰りを辛抱強く待つ子供たち。

親バカだけれど、本当に可愛いんだよね。。。

誕生日のプレゼントには・・・みぃとひぃと私共同作業で飛び出すカードを作りました。

旦那サマは家族が大好き♪

だからｶｰﾄﾞも家族団欒みんな笑顔のお花畑。

誕生日当日も仕事が忙しく、遅く帰って来た旦那サマ。

バタバタの誕生日パーティだったけれど、想い出に残る誕生日になったかしら。。。

５才のみぃと２才のみぃにお祝いしてもらう一生に一回の誕生日。

来年はもう少し成長したお祝いになることでしょう。

そうして子供たちの成長を楽しむのも素敵だよね♪

ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ☆

家族みんな大好きなウィンナーパン。

パパとみぃとひぃの分。

じぃじ、ばぁば、私の分は、みぃ手作りのお顔バージョン☆

みぃ曰く、うーたんとアンパンマンなんですって！

じぃじ＆ばぁばにとっては、これが最高のプレゼント♪

実は私もコレが好き☆

みぃが手にベタベタつけながら一生懸命作っている姿も、出来上がった作品も。

その姿は私の心のカメラにしっかり収めておきます。。。

私のダンスレッスンに来てくれている人から要望が出ました。

自分もヒップスカーフを購入したいと！

押し付けても申し訳ないかと、１度も勧めたことがありませんでした。

私も含めて女性ってそういうものよね。。。

綺麗なもの、素敵なものって憧れる☆

オークションにて格安商品をゲット！

みんな喜ぶでしょうネ♪

手数料無料の郵便局へ出向く足どりは驚くほど軽く、通りすがりのおじさんおばさん、みんなに挨拶しながら歩きます。

手をつないで振込みに付き合わせる愛息子ひぃにも、私のそんな気持ちが通じるのか「コンチハ～！」と気分上々↑

みんながダンスで気持ちが良くなって生活がより素敵になったら、私は幸せなんです♪

私って本当にダンスが好きなのね。。。

私はそんな自分が好き♪

みんなすごいですねぇ。。。

ママ友のなかに梅を漬けている人がいます。

もちろん有り難くいただきました。

彼女曰く、「お酢と塩昆布だけで漬かるから簡単なのよ」

いえいえ、私もそんな人間になりたいです。

日本の伝統を途絶えさせないように、和の文化を維持したい。

来年は教えてもらおう。。。

みんな自慢しないけれど、得意なことを沢山持っている。

そんなことを、少しづつ伝えて行ったらすごく素敵な生活になるんじゃないカナ。

美味しいレシピや洗濯or掃除のコツをを教えたり。。。

みんながひとつずつでも広げて行けば、友達の輪が広がるし、知識も増えるはず。

そして、より生活しやすい楽しい日々が待っているような気がします。

我が家のおかずラザニアはこれ！

ラザニア用パスタの代わりに余り物の餃子の皮を使います。

しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉も重ねてボリュームUP↑

玉ねぎ、キャベツ、ナスも一緒に重ねます。

時間のない日はレトルトのホワイトソースとミートソースを使ってしまいます。

それぞれの材料を重ねて重ねていくだけでＯＫ☆

肉に火が通れば出来上がり♪

野菜もたんぱく質も同時に摂れる、ご飯にぴったりの「おかずラザニア」です。

ニョッキと言えばじゃが芋！

某ＴＶ番組でおから特集をしていました。

おからで作るもちもちニョッキ☆

私もよくおからのクッキーやおからのケーキ、おからパンを作るのでおからは頻繁に購入します。

１袋で結構色々楽しめますが、今回はおからのニョッキに初挑戦♪

おから、片栗粉、水を同量混ぜてこね、ひと口大に丸め、フォークで筋をつけつつ平らに延ばします。

もちろんフォークの係は２人の子供たち。

ラップをしてレンジでチン☆

茸と玉ねぎ、ベーコン、鶏がらスープと生クリームで作ったクリームソースに投入すれば出来上がりです♪

片栗粉のおかげかおからの実力か、モッチモチでじゃが芋のニョッキよりずっと美味！

今後、我が家のニョッキはおからに決定です。

今日の朝食はのり巻き。

酢飯と海苔が食欲をそそり、ぎゅっと握られたひと口サイズののり巻きは食べやすくて食欲のない朝食にぴったり♪

愛娘みぃ＆愛息子ひぃには、小さな小さな細まきのり巻き。

湿った海苔は噛み切りにくいもの☆

頑張って噛み切っても具がポロポロ。。。

２才のひぃは意地妬けること間違いなし！

朝から泣かれたら、温和な!?私の根気も尽きてしまいます。

 大好きなのり巻きなら気持ち良い程パクパク食べられます。

中はみんな大好き甘い厚焼き玉子とカニかま、叩いた納豆です。

いっぱい食べて今日も元気☆思いっきり遊ぼうネ♪

鶏胸肉を弱火で１０分茹で、火を止めて茹で汁の中で冷まします。

手頃なパサパサし易い胸肉が、ジューシーな蒸し鶏になります。

スライスして生野菜と一緒にお皿に盛ります。

ソースはマヨネーズとすりゴマを少量の牛乳でのばし、塩とコンデンスミルクを加えます。

マヨネーズにわさびと醤油を加えたソースもお勧めです。

サラダと一緒にお皿いっぱいの量が軽ぅくお腹に吸い込まれてしまうから不思議。。。

愛娘みぃと工作をしました。

愛息子ひぃもちょっぴり手伝ってくれました。

枠組みを作るのは私、テープを貼ったり押さえたりするのはみぃ。

自分も手伝うと邪魔をしたのはひぃ。。。

でも２人仲良く海の絵を描いている姿を見ていると、とても癒されます。

クリスマスにお菓子の家を作って以来、また作りたいとの要望が。。。

 前回のお菓子の家は頑張ってジンジャークッキーから焼いてアイシングでくっ付けましたが、クッキーの大きさの誤差が命取りに。

ちょっと触るだけで崩れそう。。。

もう２度と作らないと決めていたのに、愛娘みぃは相当気に入ってくれていたようです。

それならば！と一念発起☆

市販品で作り上げました♪

中はカステラ、まわりに生クリームを塗りつけてお菓子を貼り付けます。

ジンジャークッキーの時とは大違い！

面白いようにくっ付きます。

屋根以外はほとんどみぃが作りました。

パーティじゃなくても、たまにはこんなお楽しみも良いのかな。

心高鳴る!?そんな気持ちを楽しみたい♪

愛娘みぃと遠足に行ってきました。

年長のみぃ、親と遠足に行くのはこれが最後です。

何も知らないみぃ、私はひとりでじーん。。。

どうせだから思いっきり楽しみたい♪

まずは早起きしてお弁当作り☆

例のごとくワクワクしている私はなかなか寝付けず、ベットを抜け出してお弁当の下ごしらえを始めました。

朝はお寝坊しようっと♪

しかし、朝も４時起床！

仕方がない、まずは踊るか。。。

一通り朝のヨガ、ピラティス、ダンスを終え、お弁当作りにかかりました。

もちろんお留守番の愛息子ひぃにも同じ物を作ってあげました。

プリキュアのマーク風ひと口おにぎり、ハートの玉子焼きにはハートの海苔とカニかまを飾ってハートを強調。

お星様の人参＆チーズ＆海苔は私の定番。

ハンバーグ、きゅうり、ミニトマトはスティックで刺します。

お花のウィンナーにはゆで卵の卵黄を飾ります。

保冷材代わりの冷凍枝豆は動物のバランとラップで包みます。

食パンはミミをカットし、麺棒でのばしハムとチーズをのせ丸めます。

私のは２本とも大好きなクリームチーズ。

ピンクのラップで包みリボンで結べば出来上がり♪

みんなに「見て～♪」とお弁当を見せるみぃ。

みぃが喜んでくれるのが１番嬉しいのよ。。。

行き先の公園では巨大な真っ白なトランポリンで一緒に飛び跳ねて遊び、ハンモックで寝転がり、池に入ったりと、本当に楽しい遠足になりました。

帰りのバスの中でもみぃの膝に寝転がり、私の膝に寝転がり、ラブラブな恋人同士のように楽しい１日を過ごしました。

こんな日が続けばいい。

来年も再来年もずっと「こんな日が続くといい」って思える関係で居たいナ♪

我が家のトイレのカレンダーです。

２才の愛息子ひぃは大分前におむつからパンツになりました。

しかし・・・おしっこは完璧に教えてくれるのにウンチは微妙。。。

気付くと椅子につかまって赤い顔！

「ひぃ、トイレ行こ！！！」

時、既に遅し。。。

そんな時、児童館の工作で歯磨きカレンダーを作って来ました。

「Ｍｒ．素直」と呼ばれる我が家のひぃは、仕上げ磨きも嬉しそうに寝転がってくれます。

だからひぃに「歯磨き上手にできたよカレンダー」は必要なし！

その代わり「うんちカレンダー」にさせていただきました。

すると・・・

トイレでうんちができるようになってきたのです。

シールはトイレでできたご褒美☆

黒点はパンツでしちゃった失敗マーク。

まだ始めたばかりだけれど、すごい確立でトイレで大成功♪

さすが「Ｍｒ．素直」

ご褒美が嬉しいのか、「ボク、うんちデル！」と教えてくれるひぃなのでした。

私の日課は愛息子ひぃと公園に行くこと。

午前中はひぃと一緒に思いっきり遊びます。

そうすると、ランチの後疲れ果てたひぃをお昼寝させ、私の趣味の時間を作ることができます。

精神的に罪悪感がなく、肉体的にも健康的な毎日です。

しかし、１人ボールを持って公園の広い芝生の上にたたずむひぃ。

そう、今日も公園はひぃの独占状態！

アスレチックも１人でできるようになったひぃ。

誰に揺らされることもなく、のんびりしっかり渡ります。

また別の日、別の公園でもひぃ独占。

ブランコも取り合いなく、いつまでも乗っていられます。

公園行く人って少ないのかしら！？

いつ、どこへ行ってもあまりひとが居ない公園。

最近の子供たちって、一体どこで遊ぶんでしょう。。。

お友達母子４組で公園へ行きました♪

風は強いけれど、最近にしては珍しく公園日和の曇りの日。

お友達も一緒のランチなのでお弁当もちょっぴり張り切ります☆

ラディッシュの季節になりました。

丸いままのラディッシュをきのこの形にカットし、丸く模様を削ります。

少し辛いラディッシュですが、愛息子ひぃはへっちゃら☆

きのこ丸ごとムシャムシャ食べます。

エシャレットも食べられるひぃ・・・私は完敗です。。。

今日のランチはオムライスにハヤシライスソ－スをかけたオムハヤシです。

残り物をどんどん変化させて美味しく食べきる☆鉄則です！

ご飯には少量のバターと少量の塩。

そして入り白ゴマをまぶしておきます。

バターが少しでもゴマの風味で、美味しくいただけます。

水溶き片栗粉ととろけるチーズを混ぜて作った薄焼き卵にで包んで、ハヤシソースをかければ出来上がり。

星型の人参とブロッコリー、ほんの少しの生クリームで彩りをつければ、速攻出来上がり♪

休みの日の簡単ランチです☆