山芋のハンバーグ＆牛蒡のスープ

我が家ではみんな山芋大好き♪

１番好きな食べ方はスライスしてわさび醤油ですが、せっかく大好きな山芋！

色々な食べ方でさらに楽しみたい☆

今日はすりおろしてハンバーグに投入！

もっちり、ふんわり、風味のあるハンバーグに仕上がりました。

大根おろしとポン酢がよく合います。

よく肉団子に粗みじんのレンコンを加えて食感を出しますが、山芋も粗みじんで加えてみるのもいいかも!?

さらに牛蒡のスープも美味です。

オリーブオイルでにんにくとネギを炒め、スライスした牛蒡を加え塩コショウし、さらに炒めます。

中華スープを加えたら牛蒡が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を取ってからジューサーにかけます。

滑らかになったスープに牛乳を加え延ばし、味を調えたらバターを加えて火を止めます。

器に盛ってから生クリームと小ネギを乗せて出来上がりです。

ちょっぴり和風の夕食でした。。。