2009年5月アーカイブ
パンが器のビーフシチューを作りました♪
そう、昨夜はビーフシチューでした。
我が家の定番ビーフシチュー→ポットパイはパンが器のビーフシチューにも変化します。
丸パンを焼いておけば、中身をくり抜いてシチューを流すだけで出来上がり♪
簡単１プレートディナーになります。
ポットパイは夕食前に時間がある日、パンが器の・・・は日中時間のある日のメニューです。
ホームベーカリーが生地をこねてくれるから、どちらにしても簡単なんです。
ご飯好きの旦那サマには、さらにご飯が付きます。
・・・変な組み合わせ。。。と思いつつ、仕方なく１プレートにご飯を盛るのです★
少し自信が付いてきた私。
旦那サマにこんなチラシを作ってもらいました。
自分にカツを入れて！
自分をトコトン追い込んで！
そして新たな自分が生まれる。
この世に受けたせっかくの命。
思う存分生きてみよう。
できるかどうか分からない、それなら１度やってみよう。
諦めるのはいつでも、遅いことはないから。
我が子の成長と共に、自分も人間としてまだまだ成長させて行くんだ♪
いつまでも、共に歩み、共に頑張れる母でありたい。
我が家の大人気メニュー☆ブロッコリーとゆで卵のカレー風味のサラダです。
今日のランチはサラダうどん♪
夏が近づくと我が家の定番メニューになります。
冷凍うどんを茹で、冷水で冷やした後水を切り、めんつゆで濃い目に味付けします。
生野菜を敷いたお皿に、味付け済みのうどんを乗せ、オニオン、温野菜、温泉卵、マヨネーズ、鰹節をかけたら出来上がりです。
マヨネーズとめんつゆだけの味付けですが、食欲をそそる美味しさ☆
夏バテの体でも受け付ける爽やか、さっぱりサラダうどんです♪
今日はパパがお出かけ、夕食も食べません。
そんな時、私はパパの分まで子供たちといっぱい遊びます。
だから夕食は手抜き★レトルトカレーです。
最近の愛娘みぃの大好物はプリキュアカレー。
でも手を抜きすぎる自分も許せない私は、こんな感じにメイクアップ♪
お弁当箱を振って平らな円にしたご飯に、ウィンナー、人参、海苔を乗せればアンパンマンの出来上がり！
プリキュアカレーがアンパンマンカレーに大変身☆
さらに細かく刻んだほうれん草で栄養ＵＰ↑
他にもシシャモを焼いたり、茶巾のカボチャを作ったりと、いつの間にか手が込んでしまうのは私の性格！？
でも、子供たちも喜んでモリモリ食べてくれるからヨシとしましょう♪
すごいパンを教えてもらいました。
たった３５分でパンが焼けてしまったのです。
見た目も味も普通のパンと全く一緒☆
急いでいる時に持って来いの早焼きパンです。
いつものカップdeランチをちょっぴり豪華にアレンジしてディナーにしました。
今日はじぃじばぁばと一緒のディナーです。
今日は愛娘みぃと手作りパン♪
私はみぃとひぃのためにアンパンマンとメロンパンナとカレーパンマンを作りました。
みぃはじぃじばぁばのためにじぃじとばぁばを作りました。
マヨネーズで和えたレタスとオニオン、ハンバーグとチーズを挟めばアンパンマンとメロンパンナのハンバーガーの出来上がり♪
こんなランチじゃぁ残したくても残せない！
今日も楽しいランチになりました☆
毎年恒例のバーゲンに行ってきました。
子供服の製造元で行われる年に２回の激安バーゲンなんです。
名のある高価なブランドの服なので元値は￥４０００～￥２００００以上。
それが大体￥５００～￥３０００で売られています。
かなりお得なバーゲンなのでみんな殺到、これほどバーゲンらしいバーゲンに出会ったことはありません。
取り合い、奪い合い、抱え込みは必至！
デザインも良いし、何と言っても質が良い。
何度洗濯しても、ヨレヨレになりません☆
何度も汚しては洗う子供服、やっぱり丈夫なものが良いよね♪
朝８時半スタートですが６時に並んだ人が既に３０番目だったとか。。。
もちろん私も！？・・・まさかっ！８時半すれすれに到着しました。
６時に並んで３０番目、それでも売り場に到着した時には服は抱えこまれて手に入れることはできません！
それなら６時に行っても８時半に行っても同じ事。
５時に行くほどの気力は、ありません。。。
いっぱい抱えている人の後ろに陣取り、「おこぼれ」をもらう方がずっと楽♪
それでもこんなにたくさんの収穫が！
バレリーナのうさぎにみぃ大絶賛♪
可愛い服大好きのみぃの服はＫＰがメインです。
右下のちょっぴり大きめのセーター。
サイズは１５０。
前回のバーゲンでみぃに同じ柄のパープルのｽｶｰﾄを購入しました。
今回の１５０のセーターはチビＴと思えば、私にぴったり！
みぃのｽｶｰﾄと一緒に着れば親子でお揃いです♪
バーゲンらしいバーゲン久しぶりにを楽しみ、ストレス発散！
朝１０時には帰宅して、アドレナリンの出まくった体で主婦に戻ります。
もちろん今日はＨｉｇｈテンション↑
心地よい晴れの日の朝、友達からメールが来ました。
「お弁当もって公園に行かない？」
「行く行くぅ～！！」
しかし、ご飯もパンもなかった。。。
ホットケーキＭＩＸで生地を作り、アンパンマンのマフィン型に流します。
蓋付きの鍋に薄く水を張って沸騰させたら、マフィン型を並べ２０分弱。
蒸しパンの完成です。
蒸している間に簡単なおかずを作り、水筒にお茶を入れ、ひぃも私も公園用の服に着替え、出来上がり♪
早業で支度を済ませ、公園へＧＯ！
せっかくのお誘いとせっかくの公園日和☆無駄にはできないもん、ネ！
お取り寄せのカステラを頂きました。
大好きでお取り寄せしている物のお裾分けって嬉しいです。
頂かなければ食べることがなかったでしょうもの。
自分の大好きなものを教えてくれるということ。
何だか幸せな気分です♪
長崎カステラの蜂蜜味とチョコレート味。
頂いたときの言葉「お取り寄せだから美味しいわよ！」
私も誰かに何かをあげる時、そう言って渡したい。
素敵な物のお裾分け、幸せのお裾分け。
美味しいからあなたにあげたい！を前面に押し出して。
やっぱり美味でした。
カリカリ感が残った粗目の食感が、ふんわりカステラと相まって絶妙のコンビネーション☆
・・・ご馳走様でした。
最近、普通のスーパーでもお洒落な生鮭を見かけます。
普通の切り身の生鮭でムニエルを作るより、ずぅっと見栄えがします。
今回はキャラメルクリームを生地に加え、さらに巻きこんだキャラメルロールパンを作りました。
色の薄いクリームだったので色が出ないのが残念。。。
でも焼成中からキャラメルの香ばしい香りで、胸がワクワク！
残念・・・カットしても色が見えません。
でも、あじは抜群☆
おやつパンにピッタリの甘めのフワフワ食パン。
焼き立てパンの良さは、焼き立て出なければ味わえない香りと味と食感を楽しめるトコですね♪
我が家ではみんな山芋大好き♪
１番好きな食べ方はスライスしてわさび醤油ですが、せっかく大好きな山芋！
色々な食べ方でさらに楽しみたい☆
今日はすりおろしてハンバーグに投入！
もっちり、ふんわり、風味のあるハンバーグに仕上がりました。
大根おろしとポン酢がよく合います。
よく肉団子に粗みじんのレンコンを加えて食感を出しますが、山芋も粗みじんで加えてみるのもいいかも!?
さらに牛蒡のスープも美味です。
オリーブオイルでにんにくとネギを炒め、スライスした牛蒡を加え塩コショウし、さらに炒めます。
中華スープを加えたら牛蒡が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を取ってからジューサーにかけます。
滑らかになったスープに牛乳を加え延ばし、味を調えたらバターを加えて火を止めます。
器に盛ってから生クリームと小ネギを乗せて出来上がりです。
ちょっぴり和風の夕食でした。。。
鉄分たっぷりプルーン＆レーズンパンを作りました♪
私は最初のコネの段階でプルーンやレーズンを投入してしまいます。
カタチはなくなってしまいますが、パン全体に味と風味が付いてどこを食べても美味しいんです！
今回のプルーン＆レーズンパンも大成功☆
そのままでは食べにくいドライプルーンもパン全体に混ざっていれば、美味しい天然酵母パン風。
子供たちも充分に鉄分摂取できたカナ？？
ちょっぴり不安、でもちょっぴりお洒落に。
そう、愛娘みぃと作るパフェはいつも平らなお皿。
なぜなら幼いみぃは、まだ１つのことにしか集中できないから。
パフェを作ることに集中するあまり、コップを倒してしまったことがあります。
繊細なワイングラスはガッシャ－ン！！！
その日からみぃのパフェは平面パフェ。
でもみぃももう５才。
そろそろ長いグラスでも大丈夫カナ・・・？
中身はいつもと同じ、コーンフレークに２色のアイス、家にあるフルーツたち。
それでも、いつもより豪華にみえます。
向かって右側が私、左側がみぃ、愛息子ひぃはお昼寝の真っ最中。。。
コーンフレークがいっぱいのみぃのグラス。
きっとまだクリームやアイスをいっぱい盛ろうとは思わないのね。
少しだけ体に優しいお洒落パフェ、きっとお腹も心も満たされたハズ♪
今☆我が家の庭のバラが満開です♪
野バラ、モッコウバラを含めると７種類のバラを育てています。
家を建てたときに旦那サマのお母サマが４種類のつるバラをプレゼントしてくれました。
５年目の今年、隣同士のバラが重なり合い、絡み合い、入れ違って、色彩々に咲き乱れています。
愛娘みぃが生まれてすぐに植えたので、手入れが大変な時もしばしば。。。
このバラの手入れをするために、私は早起きの習慣が付いたのかもしれません。
愛息子ひぃが生まれてからは２人の子供たちの世話で、バラまではなかなか手がまわらず・・・。
ひぃが２才になった今年、やっとバラを可愛がってあげる時間が持てるようになりました。
枝が柔らかい２月に、ばっさり剪定してフェンスに絡ませます。
伸ばしたい枝のみ残し、後は本当ばっさりと。
この枝の処理がまた一苦労★
トゲのある枝は、切るのも、絡ませるのも、切った枝をまとめるのにも、厚い軍手を二重にはめた手にも容赦なく刺さります。
落ちた枝は踏んだ途端に足首に刺さり、３ヶ月経った今でも痛々しい傷跡が残っています。
でもこうして綺麗に咲き誇ってくれると、ただただ満足。
幸せな気分になります♪
私が１番好きな品種「スーパースター」☆
大輪の真っ赤な花が咲きます。
コレは、私が初めての母の日を迎えた日、旦那サマがプレゼントしてくれたものです......
旦那サマと私の大好物☆トマトクリームパスタを作りました♪
我が家では普通にトマクリと呼ばれています。
でもこのパスタ、美味しすぎてつい食べ過ぎてしまうのでイベントの時しか作りません！
オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れてゆっくりと香りを出し、玉ねぎ、きのこを加え炒めます。
ホールトマトとチキンスープ、塩こしょうを混ぜ、生クリームを入れたら火を止めます。
茹で上がる直前のパスタの鍋に冷凍エビを投入！
エビが赤くなったらソースの鍋にパスタと共に入れ、さらにモッツァレラチーズとブロッコリーも加えよく混ぜます。
お皿に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノを削り、完成です♪
余ったソースは次の日トマクリリゾットになって再登場☆
私の１番の大好物トマクリパスタは「母の日」に自分で作りました。。。
母の日。
プレゼントをいただきました。
金曜日、愛娘みぃからは園で絵の具で描いて来た「ママの顔」。
にっこり笑顔でネックレスとピアスでお洒落し、背景にはお花が描いてあります。
「ママのこと可愛く描いてくれてありがとう♪」
と言ったら、、、
「本物のママの方が可愛いヨ」
って一体どこで覚えてくるのでしょう。。。
そして母の日当日、みぃがひとりで一生懸命書いたお手紙をもらいました。
「いつまでもげんきでね！」って敬老の日！？
さらに一緒に手作りした折り紙のカーネーション。
さらにさらに、旦那サマからは両手いっぱいのハーゲンダッツ☆
近所のスーパーにあった全種類を買って来たらしいです。。。
すっごく嬉しいのに、
「今日ポイント５倍の日だったからｶｰﾄﾞ持って行って貰いたかったナ。。。」
なんて考えてしまう私って鬼嫁かしら★
５月５日の子供の日が終わり、ハマっていた鯉のぼり弁当にもケリを付けなければ！
コレが今年最後です。
俵型に握ったおにぎりに三角に切った海苔を飾ります。
ハムとチーズをまいた食パンをクルクル巻いたら、ラップで包み、油性マジックで絵を描きます。
今日のおかずは和風です。
昨夜の残り、だし汁で煮込んだ大根と人参、さらに鰯ととひじきのハンバーグをスティックで刺します。
間にスライスチーズを挟みこんでおくと美味しさ倍増↑
冷凍枝豆は夏のお弁当の必需品☆
鯉のぼりモチーフにはだいぶ満喫させてもらいました。
これからは何のモチーフに頼ろうかしら。。。
大根と人参をだし汁で煮ました。
なぜなら、ばあばの誕生日にプリンを１ホールプレゼント☆
でも蒸すときのお湯が勿体ない！
だからそのお湯に昆布と鰹節を入れて、大根と人参を煮たのです。
美味しいだし風味の大根を星型で型抜きし、以前余って冷凍しておいたハンバーグの生肉を詰め込みました。
フライパンでソテーし、肉に火が通ったらポン酢をまわしかけます。
肉汁も大根にしみこんで美味しい大根ソテーの出来上がりです。
コレはなかなかの傑作☆
残り物の活用、光熱費の有効利用、原価削減、最高の節約レシピです。
今日も愛息子ひぃと公園に。
一通り遊び回り、お水を飲みながらちょっと休憩。
突然無性に絵が描きたくなって来ました。
自分をコンパスにして回りに大きな円を描きます。
丸を描いてできる顔はいっぱいあります。
ひぃの要求に応えながら、案が尽きるまで、私はどんどん描き続けました。
ひとつ絵が完成するたび飛び上がって喜ぶ愛息子ひぃ。
左上に移っているのがひぃの足。
私はジャングルジムの天辺まで上って写真を撮りました。
子供たちと一緒に居ると、童心にかえることができる。
素直な純粋な気持ちに戻ることができる。
私にそんな幸せな時間をプレゼントしてくれる子供たちに、心からありがとう。
我が家の豚の角煮はさっぱり頂ける一品です。
いつもは豚の固まり肉を大きめに切ってから、ヌカか米の研ぎ汁で下茹でしますが今日はどちらもありません。
ヌカは元々きれていたのですが、夕食後明日の夕食のために作り始めたのでもう既に研ぎ汁もありません。
苦肉の策！お米を一緒に入れて茹でてみる事にしました。
どこかでそんな方法も聞いたような気がします。
圧力鍋で圧がかかってから１０分大きめに切った豚肉を茹でます。
肉をザルに上げたら鍋を洗い、１/2cの水と酒、大さじ２の醤油とみりん、しょうが、ネギの青い部分を叩いて一緒に入れます。
下茹でした肉を戻し、もう一度圧力鍋で１０分強煮込みます。
圧が下がるのを待って蓋を取り、水分を飛ばしながら煮詰めます。
そのまま一晩おいておけば脂が上に浮いて固まっています。
スプーンで脂のみ取り出し、温めればさっぱり角煮の出来上がり。
私はさらに半熟に作ったゆで卵を、１度温めて火を止めた煮汁の中に投入しておきます。
すると半日で美味しい煮卵風味付け卵の出来上がり。
お皿にレタスを敷いて肉と卵を盛り、オニオンスライスを乗せて完成です。
さっぱり角煮がさらにさっぱり！
我が家の定番さっぱり豚の角煮の出来上がりです。
愛娘みぃ愛息子ひぃもオニオンスライスが大好き♪
最近の新玉ねぎなら大好き具合もパワーアップ↑
サラダ好きの子供って珍しいですね。。。
おいしいパンを作りました♪
元は、買ったけれど不味いりんごをどう処分しようかと考えて・・・のこと。
りんご、砂糖、レモン汁を煮込み、煮汁でパン生地をこね、２次発酵の前に煮りんごとレーズンを巻き込みました。
焼成後表面にアイシングをかければ、昔懐かし「アップルリング」風。
煮りんごの状態でアップルパイかアップルリングか悩みましたが、パンにして大正解☆
美味しいパイより美味しいパンの方が、まだカロリーが低い！
ガッツリ食べてしまっても罪悪感が少ない気がします。
子供たちは正直です。
シャキっと歯ごたえがない、美味しくないりんごは絶対に食べません。
これから夏に向かえば、なかなか美味しいりんごにも出逢えないでしょう。。。
今まではりんごのケーキ、アップルパイなどスイ－ツ系のレパートリーしかありませんでしたが、これからはパンを作って乗り切ろうと思います。
子供の日、こんな物も作っていました。
今日は小っちゃなお子ちゃまサイズの団子風柏餅。
白玉粉でモチモチ、つるつるに作った美味しい柏餅☆端午の節句には欠かせないメニューです。
柏餅は、新芽が出るまで古い葉が落ちない柏の木を家が絶えない縁起の良い木とし、柏の葉で巻いた柏餅を男の子のお祝いである端午の節句に食べるようになったそうです。
ちなみに、ちまきは中国の故事に「難を避ける」という意味があります。
手作りだから、何でも有り♪
餡子入り、ジャム入り、餡子とジャムのＭＩＸ、餡子と苺のＭＩＸ。
こんな楽しい手作りおやつ。
子供たちにも知っていて欲しい。
イベントの時に食べる食べ物には、それぞれ意味があると言うこと。
だからいつもイベントには、その食べ物を一緒に作るようにしているのです。
日本古来の素敵な伝統が、これからも途切れることのないように。
だいぶかけ離れて来てはいますが。。。（笑）
こどもの日ディナー、メインは鯉のぼりプレート♪
酢飯の鯉のぼりにちらし寿司風に錦糸玉子、きゅうり、サーモン、いくら、エビで飾りつけ。
さらに細長く形作ったハンバーグにも、ケチャップ、ＭＩＸベジタブルで飾りつけ。
このハンバーグ、真ん中にモッツァレラチーズを入っていて、お箸で割るとトロッととろけたチーズが流れ出て来ます。
チーズ好きの我が家には最高に贅沢なハンバーグなんです。
子供達ももちろん自分で作ります。
「ママのも置いておいて！みぃお手本にするから。」
・・・なんて可愛すぎる☆
左側の青いお皿が２才の愛息子ひぃ、右側のエビとイクラをメいっぱい乗せたお皿が２才の愛娘みぃ。
今夜のディナーは当初の予定はオムライスの鯉のぼりでした。
でも、スーパーで有頭甘エビを見つけてしまいました。
エビ大好きのみぃのために、急遽メニュー変更！
たっぷり入った甘エビ１パックが速攻なくなりました。
子供の日のお子様プレート、今年の我が家は甘エビたっぷりの鯉のぼりちらし。
子供たちが大好きなもの、それが子供の日の最高のメニューです。
またまた鯉のぼりケーキを作りました♪
これが今年の本番です。
そして、みぃがひとりで作った鯉のぼりケーキ・ミニサイズ♪
コレこそが６角形にカットした最大の理由！
みぃに１人で自由に鯉のぼりを作らせてあげたかった☆
キゥイ、苺、キゥイ、苺と順番に、黙々と。
我が家の家族のような、仲良し４人の鯉のぼりが出来上がりました♪
夢はパティシエ☆今から特訓すればその夢も叶うカナ？
雨の子供の日、我が家のこんな過ごし方。。。
また鯉のぼりケーキを作りました。
イベントが近づくとワクワクして堪らない☆
何かアイディアが浮かぶと、作りたくてウズウズしてしまいます。
今回思い描いていたのは、パウンドケーキの長方形を鯉のぼりにして飾りつけはみんなで！・・・と。
大成功です！
子供たちは着実に上達しています♪
最初は生クリームでコーティングして苺とキゥイで・・・と考えていましたが、予想以上に美味しくできてしまったパウンドケーキ。
バターたっぷりでそれだけで美味しいパウンドケーキに、さらに生クリームをプラスしてしまうと口の中が油状態！
今回は生クリームを諦め、お祭でもらったカラフルなラムネ＆金平糖で飾りつけ。
カラフルで小さなボール状の金平糖は、愛息子ひぃの大好きなＢＢ弾にそっくり☆
自分のＢＢ弾を持ってきて乗せようとする２才のひぃ。
「お願いっ！！一緒に混ぜないで！」
焦って止める私に、自分の間違いに気付かず１歩も引かないひぃ。
さらに黙々とひとり作業を続けながら、「ひぃクン、ＢＢ弾触っちゃったからもう１度手を洗わなきゃ、ね！」と冷静なみぃ。
・・・こんなやり取りができるのもきっと、今年の端午の節句だけ！
この出来事も大切な思い出になるのでしょうネ♪
今朝は手作りパンでオープンサンド♪
いつものようにホームベーカリーで食パンを焼きます。
冷めてから横にスライスし、バターを塗って小さくカットした具を乗せるだけの簡単メニュー。
具を切ってお皿に乗せて置いておけば、愛娘みぃも愛息子ひぃも自分の分は自分で作ります。
左側のぐちゃぐちゃになってしまったのがひぃ作。
右側の何となくカタチになっているのがみぃ作。
それでも自分で作った物は格段に美味しいのか、珍しく朝から食欲旺盛！
２人とも大きな１枚をぺロッと食べ切り、次に食べるのはデザート系フルーツオープンサンド☆
目はブルーべりージャム。
苺とキゥイと余り物の煮りんご。
これがまたまた大好評☆
朝からお腹いっぱい食べた我が家の子供たちは、今日も元気いっぱい外で遊びます♪
端午の節句ももう間もなく。。。
今が旬の鯉のぼりレシピです。
愛息子ひぃと児童館で鯉のぼりの工作をして来ました。
リボンをつけた鯉のぼりは、まるでバックの様。
ソレを見て羨ましがったのは、もちろん愛娘みぃ。
トイレットペーパーが２つ空になるのを待って、３人で工作です。
児童館で作ったのは丸く巻いた厚紙に、色画用紙をさらに巻きつけ、丸いシールを貼りましたが、我が家にそんな物がある訳もなく・・・。
トイレットペーパーの芯に自分で絵を描いた折り紙を貼り付けて、尻尾を付けて、プレゼント用のリボンをくっ付けます。
児童館で作った鯉のぼりにも引けを取りません！
工作って楽しい♪大好き♪
小学校の頃のやらされている感のある工作は苦手だったけれど、今になって自分の作りたい物を作りたいように作る。
そんな自由な工作をして、発想豊かな子供たちに育てたいナ☆
先日の生ハムを半分残しておきました。
一晩で食べ尽くすには勿体ない。
せっかくの美味しい生ハム、色々な食べ方で楽しみたい☆
本日のメニューは生ハム大根巻き。
オリーブオイル、レモン、塩コショウ、からしに人参と玉ねぎのみじん切りを混ぜたドレッシングをかけていただきます。
美味しい生ハム、素材を活かしたシンプルな手作りドレッシングがよく合います。
そう、美味しいものはゴチャゴチャ手を加えるよりも、素材を活かして新鮮なお野菜と共に。。。
これで使い切ってしまった極上の生ハム。
でも、存分にその味を楽しみながら美味しくお腹に入って行きました。
・・・毎食後、愛息子ひぃに聞くことがあります。
「ご飯どこに行った？」
すると、ニコッと笑って２つのお母さん指でパンパンに膨れたお腹を指差し、「ココ♪」と応えるのです。
