2009年3月30日アーカイブ

バタートップを作りました♪

もちろんホームベーカリーです。

焼成が始まったら、ナイフで表面を一直線にカット。

溶かしバターを流し、グラニュー糖を振り掛けます。

上からの熱源がないので、焦げ目が付かないのが残念。。。

でも甘味と香りはしっかりと残っています。

下部まで流れ落ちたバターやお砂糖が良い感じに焦げて、カリカリのミミが最高です。

フランスパンの生地で作っても美味しいかも！？

表面はカリカリ香ばしくて甘みがあり、中身はしっとりモッチリふわふわでパンの「良いトコ取り」したようなパン！

焼成前のたった一手間で、こんなに美味しくなるなんて☆

バタートップの配合

強力粉２８０ｇ　ぬるま湯１９０ｃｃ　バター２０ｇ　砂糖大さじ４　塩小さじ１　スキムミルク大さじ１　イースト小さじ１

溶かしバター、グラニュー糖　適宜