2009年3月10日アーカイブ

またまたクレーメ・ダンジュを作りました♪

カロリーダウンと原価節約☆

いつもヨーグルトを水切りしてチーズ代わりに使います。

卵白でメレンゲを作り、生クリームを泡立てて、全部を混ぜる係は愛娘みぃ。

もうしっかりお手伝いができます。

茶漉しの上にガーゼを敷いてフィリングを流し、中央に苺ジャムを隠し入れます。

上にクッキーを乗せたら冷蔵庫で寝かせます。

今日はみぃとひぃで半分こ、丸くくり抜いたキウィと、苺の世界で甘みの王様、中まで赤い「あまおう」でボリュームアップ↑

水分を吸い込んだクッキーとの相性が絶妙です☆

クッキーを下にして丸くこんもりと盛り付けるとまるでモンブランのようです。

スプーンを入れた時に突然現れる苺ジャム、宝物を見付けた気分♪

大人にはさらに苺ジャムをキルシュで割ってソースをかけます。

ちょっぴりリッチな美味しさに早変わり☆

ザルから染み出した栄養豊富な乳清も無駄にはしません。

ヨーグルトの乳清は蜂蜜とレモンで割ってジュースにします。

クレーメ・ダンジュから染み出したものは無糖のヨーグルトに混ぜて食べます。

エコだし、コレが結構美味しいんです。

クレーメ・ダンジュの配合

無糖ヨーグルト５００ｇ→水切りします　卵白２個に砂糖適量（味をみて調節）　生クリーム２００ｍｌに砂糖適量（味をみて調節）　クッキーorサブレ　好みで苺ジャム

＊メレンゲと生クリームには後から混ぜるヨーグルトを考慮して甘めにしておきます。

＊最後に蜂蜜を足して甘さを調節するのもお勧めです。