2009年2月17日アーカイブ

クリームシチューを作りました♪

生クリームをたっぷり入れて、濃厚かつクリーミー☆

甘い甘い冬キャベツをこんがり焼いて、クリームシチューをトロぉりとかけます。

今日のお肉は骨付きの手羽元、骨の旨味までスープに染み出して美味しさ倍増↑

お肉は圧力鍋で１０分加熱し、余分な脂とアクを抜きます。

バターで野菜を炒めてから、お肉も投入して軽く焼き色を付けます。

その後、全体に混ざるように小麦粉をまぶします。

小麦粉が満遍なく混ざってから牛乳を加えて混ぜながら煮込めば、ダマならずキレイなホワイトソースに仕上がります。

オリーブオイルににんにくを入れて香りを出し、芯を残したまま８等分にカットしたキャベツの両面を焼き付けます。

キャベツにも軽く塩コショウ。

蓋をして中火で焼けば、中までしっかり蒸されるのでより一層甘味が出ます。

甘いキャベツとクリ－ミィなシチューは相性ぴったり！

このシチュー、明日はさらに変化します♪