2009年2月 5日アーカイブ

旬の!?フルーツをたっぷり入れて、ロールケーキを作りました♪

苺が美味しいこの季節に贅沢に使います。

自分の誕生日に作ったブッシュ・ド・ノエル以来、得意料理に昇格したロールケーキ♪

まず１７０度の低温で焼き、表面が乾いてきたらクッキングシートを上に乗せて、表面に焼き色が付いてカリカリにならないようにします。

するとロールケーキのふんわり感を妨げることなく、柔らかい食感に焼きあがるのです。

粗熱が取れたら、砂糖と水、洋酒を加えたシロップを刷毛で表面に塗ります。

さらに袋の中に入れて乾燥を防ぎ、しっとり感をUPさせます。

触って温かさを感じなくなるまで冷めたら、あらかじめナイフで筋を付けて巻きやすくしておきます。

手前は１ｃｍ間隔、徐々に広げて最後は５ｃｍ間隔に。

カスタードと生クリームを混ぜたカスタード生クリームを巻き終わり２ｃｍを残して塗ります。

さらに手前に苺、５ｃｍ向こうにバナナ（カットしてレモン汁をかけておきます）、さらに５ｃｍ向こうにキゥイ。

押されてだいぶ向こうに押しやられましたが、満遍なくフルーツの色がたっぷり入ったロールケーキの出来上がりです♪

上面にアイシングをかれば見た目も豪華、さらに甘みも増して、より贅沢になります☆

有名店の大人気商品：フルーツロールが家庭でも手軽に食べられるんです！