ホームベーカリー活用術・ベーシックパン♪
私はホームベーカリーを日本一活用している・・・つもりです。
今朝のパンは、ベーシックな丸パン！
ホームベーカリーで生地をこね、発酵をさせてから取り出します。
８つに切って丸め、濡れ布巾をかけて休ませてから、もう一度成型し３０分発酵！
ここからが自己流☆
予熱しないオーブンで１７０度で１５～２０分焼きます。
こうすると、表面がカリカリにならない柔らかパンができます。
同じく予熱なしで１５０度で２０～２５分焼くと、ハイジの白パン風になります。
今日はランチにこのパンを使って「あるもの」を作るので、今日は焼き色の付く方法で☆
明日のブログをお楽しみに♪
ベーシックパンの配合
強力粉２８０ｇ ぬるま湯１８０ｃｃ、砂糖大さじ４、塩小さじ１、スキムミルク大さじ１、バター３０ｇ、イースト小さじ１
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おぉ～！
配合は普通のパンでOKなんですねφ(..)メモメモ
＞濡れ布巾をかけて休ませてから･･･
ってどのくらいの時間なんですか？
「あるもの」が気になりますっ！
＞しろくまさん
濡れ布巾をかけたら１５～２０分休ませます。でも私は結構適当です。朝は忙しいので手が空くまで休ませてます。あ、この濡れ布巾は固く絞って下さいネ。
中に餡子やカスタード、クリームチーズを入れても美味しいですよぉ♪