チェダーチーズ入りハンバーグ♪

今日のハンバーグはチェダーチーズ入りです♪

色の濃い目のチェダーチーズ、味も濃い目で美味しいんです。

ハンバーグにぴったり☆

焼き立てハンバーグからトロっと溶け出る濃厚チーズは最高にマッチします。

私のこだわりハンバーグには牛と豚の合い挽肉、さらに豚小間切れ肉を粗みじんにして食感を残し、鶏挽肉もしくは鶏がらスープの素を足して牛豚鶏の旨味を交わらせます。

ツナギには洗いご飯とパン粉と卵。

さらにみじん切りの人参、玉ねぎを生で加え、シャキシャキ感を活かします。

味付けはマヨネーズとナツメグ、塩、こしょう、ケチャップとソース、さらにカレー粉を少々。

そして必ず焼く前に少々レンジでチンして味見をします。

だから絶対に失敗はありえない！！

さらにソースはトマトのソース。

実はこのソース、何日間も使い回された「秘伝のたれ」状態。

１日目はポトフでした。野菜とウィンナーの旨味の詰まったスープです。

２日目にホールトマトを足して、肉と野菜を投入しトマト鍋になりました。

３日目はみじん切りの玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコン、ショートパスタを入れてミネストローネに。

４日目、少々小鍋に移し、ご飯を加えてリゾット風に。

そして５日目、煮詰めてシメジとエリンギと生クリームを足してこのハンバーグのソースになりました。

我が家の煮汁は決して捨てられることはありません。

次の日、コレを生かした料理を作ります。

旨味がたっぷり詰まった煮汁、勿体なくて捨てられません。

そして、同じメニューを食べるのは２日連続が限度。

それ以上続けてもみんな食が進みません。

アレンジメニューで必ず食べきります。

しかし、ここまで続いたのは我が家でも初めてのこと！

最初のポトフを作り過ぎたの、ネ。。。　

怪我の巧妙・・・完璧に美味しく食べ切りました♪