2009年1月30日アーカイブ

私はホームベーカリーを日本一活用している・・・つもりです。

今朝のパンは、ベーシックな丸パン！

ホームベーカリーで生地をこね、発酵をさせてから取り出します。

８つに切って丸め、濡れ布巾をかけて休ませてから、もう一度成型し３０分発酵！

ここからが自己流☆

予熱しないオーブンで１７０度で１５～２０分焼きます。

こうすると、表面がカリカリにならない柔らかパンができます。

同じく予熱なしで１５０度で２０～２５分焼くと、ハイジの白パン風になります。

今日はランチにこのパンを使って「あるもの」を作るので、今日は焼き色の付く方法で☆

明日のブログをお楽しみに♪

ベーシックパンの配合

強力粉２８０ｇ　ぬるま湯１８０ｃｃ、砂糖大さじ４、塩小さじ１、スキムミルク大さじ１、バター３０ｇ、イースト小さじ１