2008年12月26日アーカイブ

今回のクリスマスディナーのお料理です♪

・ポテトとポパイのクリスマスツリースープ

・お星様のカナッペ

・クリスマスカラーのサラダ

・パルミジャーノチーズのリゾット

・温泉卵入りミートローフ＊ジュシエスポテトとともに

・苺＆クリームチーズムースのケーキ

・シャンパン＆シャンメリー

こちらは自慢のクリスマスツリースープ♪

ビシソワ－ズを濃い目に作り、半分にはジューサーにかけたほうれん草を混ぜて緑色にします。

白いスープを盛った上に緑色のスープを乗せてお箸でツリーの形に延ばします。

ある程度固さがあるので、簡単に絵を描くことができます。

ツリーの鉢は食パンのミミです☆グッドアイディア♪

仕上げにケーキの残りのアラザンをばら蒔きました。

冬なので暖かいポタージュとしていただきました。

リゾットは洗い米を炒めてからコンソメスープで炊き、仕上げにたっぷりのパルミジャーノチーズを混ぜました。

人参の甘みとシメジの風味、チーズのコクが混ざって、絶品です。

こだわりのミートローフには牛、豚、鶏、３種類の肉を使って旨味成分をフル活用☆

ミートローフの成型時、３つ穴を開けて温泉卵を閉じ込めました。

トロッと柔らかい卵が、良く合います。

肉が焼きあがる直前、パプリカとブロッコリーを周りに散らし、クリスマスバージョンに☆

焼きあがってお皿に盛ってから、ケーキの生クリームのようにジュシエスポテトを絞ります。

ジュシエスポテトとは、マッシュポテトを漉して滑らかにしてから、搾り出せる固さまで牛乳で延ばしたものです。

豪華さを引き出すひと手間だけど、ソース代わりにもなるので一石二鳥です♪

今年のクリスマスディナーは「かなり」頑張りました。

でもそれが私の楽しみ♪

家族が喜び、私も満足☆最高のクリスマスの想い出になるといいナ。。。