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羽根つき餃子を作りました♪
我が家ではカリカリ香ばしいこの焼き方が大好評です☆
お皿に盛ると同時に、まず私が割れ目の入った羽根だけをカリカリ食べます。。。
この絶妙の焼き加減、もうお手の物♪
いつもは片栗粉を水に溶いて蒸し焼きの水として使いますが、今日は小麦粉で！
餃子の１/3が漬かる位まで水溶き小麦粉を入れ、ふたをして５～６分蒸し焼きにします。
餃子に火が通ったら蓋を取り水分を飛ばし、カリカリに焼けるまで強火で焼くだけ。
上から見ても焼き色が大体分かるので調度いいところで火を止めればいいのです。
今日も良い感じに焼き上がり♪
私が食べた餃子は１つだけ。。。
みんな大好き羽根つき餃子はいつも争奪戦！
だから最初にカリカリの羽根だけこっそり味わっておくんです☆
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