2008年12月アーカイブ

お正月と言ったら帰省＆お年玉！

今年も姪っ子たちが帰って来ます。

お年玉はもちろんのこと、個性をアピールする絶好のチャンス☆

得意の手作りアクセで♪

小学生にはコサージュ、幼児にはヘアアクセを作りました。

お金だけの贈り物ってのも何だか寂しいもの！

だから何か心ばかりのプレゼントを☆

大掃除、オセチ料理の支度の合間にせっせと編み物に励み、何とか間に合いました。

喜んでくれるといいナ♪

楽しかった今年ももうすぐ終わり。

来年も素敵な年になりますように☆

いえいえ、私の力量で必ず素敵な年にしてみせますとも☆☆☆

実はクリスマス・イヴに、こんなことがあったのです。

私にプレゼントをくれた人がいたのです☆

でも、それは旦那サマから・・・なんて甘い話ではなく。。。

サンタさんからのプレゼント♪

ある日、みぃが言いました。

みぃ「ママは、サンタさんに何をお願いしたの？」

ママ「ママは大人だからプレゼントもらえないんだよ！」

みぃ「大丈夫だよ！！良い子にしてればきっともらえるよ！！！」

ママ「・・・・・・。」

サンタさんがプレゼントくれなかったら、ママは悪い子みたいじゃない！？

サンタさん、ママとパパにもワインとワイングラスのプレゼント☆

しっかり置いて行ってくれました♪

みぃがパンを作りました♪

中に餡子を詰めたのは私ですが、顔を付けたのは全てみぃ。

まず、食パンマンとカレーパンマン、クリームパンダちゃんです。

こちらはじぃじ＆ばぁばへのプレゼント☆

さらに、アンパンマンとメロンパンナちゃん。

メインどころは自分と、可愛い弟ひぃが食べるらしい。

白菜が旬を迎えました。

今、我が家には、新聞紙に包まれた白菜が３つ転がっています。

白菜の定番は「お鍋」だけれど、毎日鍋ばかりやってられません！

今夜のメニューはロール・キャベツならぬ、ロール白菜です♪

薄い醤油の和風スープで煮込み、ロール白菜を器に盛った後、水溶き片栗粉でスープにとろみをつけます。

キャベツよりも甘みがある白菜。

今まさにとろけそうなトロトロの食感がたまりません♪

美味しい肉汁が溶け出したあっさりスープが、より一層絡んで旨さ倍増☆

1回でかなりの量の白菜を消費できる、ロール白菜。

旬の時期には必ず食べたい一品です♪

新鮮な大根をいただきました。

最近スーパーで売ってるほとんどの大根には葉っぱが付いていません。

エコの時代、野菜クズは出せません。

ここ３年、人参や大根の皮、ブロッコリーの軸、ネギの青い部分を捨てたことはありません。

せっかく手に入れた大根の葉っぱだって、もちろん使い切りま～す♪

今回のクリスマスディナーのお料理です♪

・ポテトとポパイのクリスマスツリースープ

・お星様のカナッペ

・クリスマスカラーのサラダ

・パルミジャーノチーズのリゾット

・温泉卵入りミートローフ＊ジュシエスポテトとともに

・苺＆クリームチーズムースのケーキ

・シャンパン＆シャンメリー

こちらは自慢のクリスマスツリースープ♪

ビシソワ－ズを濃い目に作り、半分にはジューサーにかけたほうれん草を混ぜて緑色にします。

白いスープを盛った上に緑色のスープを乗せてお箸でツリーの形に延ばします。

ある程度固さがあるので、簡単に絵を描くことができます。

ツリーの鉢は食パンのミミです☆グッドアイディア♪

仕上げにケーキの残りのアラザンをばら蒔きました。

冬なので暖かいポタージュとしていただきました。

リゾットは洗い米を炒めてからコンソメスープで炊き、仕上げにたっぷりのパルミジャーノチーズを混ぜました。

人参の甘みとシメジの風味、チーズのコクが混ざって、絶品です。

こだわりのミートローフには牛、豚、鶏、３種類の肉を使って旨味成分をフル活用☆

ミートローフの成型時、３つ穴を開けて温泉卵を閉じ込めました。

トロッと柔らかい卵が、良く合います。

肉が焼きあがる直前、パプリカとブロッコリーを周りに散らし、クリスマスバージョンに☆

焼きあがってお皿に盛ってから、ケーキの生クリームのようにジュシエスポテトを絞ります。

ジュシエスポテトとは、マッシュポテトを漉して滑らかにしてから、搾り出せる固さまで牛乳で延ばしたものです。

豪華さを引き出すひと手間だけど、ソース代わりにもなるので一石二鳥です♪

今年のクリスマスディナーは「かなり」頑張りました。

でもそれが私の楽しみ♪

家族が喜び、私も満足☆最高のクリスマスの想い出になるといいナ。。。

クリスマスディナーのオードブルです♪
・・・と言うと聞こえは良いですが、有り合わせを重ねただけの簡単カナッペ☆

市販のリッツの上に星型でくり抜いたスライスチーズ、人参、ブロッコリーの軸を重ねます。

さらに冷凍の芝エビ、ナゲット、ブロッコリー、カニかまを乗せたら、お馴染みのお弁当用スティックで刺します。

マヨネーズで少々味付けすれば、子供たちのハートをしっかりゲット☆

さらに、クリスマスはカラフルに☆クリスマスカラーのサラダです♪

今年のクリスマスの我が家のディナーをご紹介します。

みぃもひぃも少しずつ成長し、私も自分の時間を持てるようになって来た現在。

ようやく力を発揮する時がやって来ました☆

まずはクリスマスケーキ♪

スポンジの間には苺とクリームチーズのムースを挟みました。

苺は全て半分にカット、型の壁に沿って苺を並べ、上部の飾りにもメいっぱい使います。

最近流行りの紅ほっぺは断面の色がきれいに出るんです。

飾りの生クリームは、こだわりのタカナシ４７％生を惜しげもなく使っていました。

ホームパーティをする家庭が増えたからか、お店にはクリスマス用のケーキ飾りがいっぱいでした。

３色のキャンデーはウチにあったものだけれど、なかなか良い仕事してくれてます。

極めつけに、シルバーとピンクのアラザンをばらまきムードを盛り上げます♪

切ってみると・・・、

スポンジ→ムース→スポンジ→ムース→生クリームの層がきれいに出ていて、感動☆

真ん中のスポンジは間に挟む苺の厚みを考慮して小さくカットしてあります。

さらに、ホールのど真ん中にはブッセが乗っているんです。

サンタさん高台に乗せて、をちょっぴり目立たせるための小技です。

気付く人はほとんど居ないけれど、この小技がなければ「苺に埋もれたサンタさん」になってしまうんです！

みぃとひぃも大感動！！

・・・良かった、頑張って。。。

冬至にはカボチャを！

カボチャの旬は夏ですが、冬まで栄養素を損なわずに保存しておけるカボチャ。

冬のこの時期に栄養豊富なカボチャ。

そんな万能野菜であるカボチャを食べて健康な体を保とうと、冬至にカボチャを食べる習慣が続いているらしいです。

今年はカボチャほうとうを作りました。

子供の頃からの憧れ、お菓子の家を作りました。

X'masバージョン、手作りクッキーのクッキーハウスです。

実はおからのクッキー大好きなんです♪

ダイエットに気を使ってそうなおやつだけれど、クッキー生地におからを混ぜるとサクサク感が増して美味しい☆

最近の健康ブームでおから粉という名の、すでに乾燥済みの粉まで売っているんです。

子供のおやつに手作りのおからのクッキーなんて、まるで良い母。。。

・・・バターはたっぷり使うけれど、そこはご愛嬌。

小麦粉７０g、おからの粉３０g、BP小さじ１/３、卵１個、砂糖３０g、バター５０gです。

型作りはみぃにもできる最高のお手伝い☆

ママの真似して作った雪だるまと三日月は焼いてる間にくっついて、尻尾の生えた雪だるま♪

娘と一緒にできるお料理は、本当に幸せ☆

お料理なのか粘土細工なのか、微妙だけれど、ね！

冬の果物が揃いました。

家族全員で取り合いになるほど、我が家で大人気の苺です。

さらに私の大好物☆Vit.たっぷりのキゥイです。

さらにさらに冬フルーツの王様！？の、みかんです。

少し手を加えたくてキゥイは星型でくり抜きました。

今日のパフェ作りもすごい順調♪

みぃも手馴れたもんだし、なによりひぃはお昼寝中・・・ZZZｚ

みぃが居ると遊びに夢中でなかなか寝ない、ねぇね大好きな弟ひぃ。

昼下がり、、、寝るのを待って女２人甘い物にうっとりしているなんて！

旦那サマの大好物、香草パン粉焼きを作りました♪

厚切りの豚肉に香草を混ぜたパン粉を乗せてオーブンで焼くだけのメニューです。

肉を乗せた天板に一緒に野菜をゴロゴロ転がしておけば、美味しい肉汁を吸って美味しいロースト野菜が出来上がります。

野菜はその時家にあるものでOK！

ジャガイモ、人参、玉ねぎの他にカブや大根でも大丈夫です。

野菜ってじっくりローストすると甘みが出てとても美味しくなるんです。

でも、コツも少々あります。

まずお肉は筋切りをして拳で叩きます。そして両面に塩、こしょう。

風味とコクを出すためにパン粉にはパルミジャーノチーズを混ぜます。

香草パン粉はオリーブオイルで浸しますが、カロリーを抑えるために半分は牛乳を代用します。

野菜は出来上がりを一緒にするためにひと口大に切ってから、レンジでチンしておきます。

そしてバジルやパセリのみじん切りと岩塩、さらにオリーブオイルをからめておきます。

野菜の方にもチーズもふっておくと、お焦げがまた美味しい☆

あとは１８０℃のオーブンで約１０分焼けば出来上がり♪

我が家の簡単＆大好評メニューのひとつです。

みぃのクリスマス会では保護者の出し物もあります。

役員さんは保護者の出し物を計画し、指導し、練習しなければなりません。

今年、その役員さんという大役を任されているのです。

どうせやるなら子供たちが喜んでくれるものを！・・・と思考を凝らし考え付いたのが、今年の流行モノ：羞恥心☆

みんなで練習できる時間なんてほんのわずか、簡単な振り付けを踊るのがやっとです。

だから私が踊った振り付けをDVDに録画し、パパ３人に家庭で自主練してもらいました。

残りの人たちは簡単な振り付けを作って、やっぱり私が踊ったDVDを廻して覚えてもらい、バックダンサーズになってもらいました。

愛娘みぃの保育園でクリスマス会が行われました。

さすが、みぃ☆目線の流し方と姿勢がぐぅ～♪

バレエのようにリズミカルな踊りも良いけれど、日本舞踊も捨てたモンじゃないかも！？

と、私は今日も親バカっぷりを発揮☆

人見知りでいつもママの傍を離れられなかったみぃが、堂々と舞台で踊ってるんだもの。。。

親になって初めて感じる何とも言えない親の気持ち。

成長した娘の姿を見ているだけで、ホントに涙が出るんだね。

私の大好物は、ケーキバイキング♪

でも、ただのケーキバイキングではありません。

安いケーキの食べ放題では満足しません。

美味しくないケーキをいくら食べても何の意味もない！

手間と質にはトコトンこだわります。

さらにさらに、お誕生日と言えば、丸いデコレーションケーキ！

どんなに安くても￥３０００は必須！！

でも、１種類の味しか味わえません。。。

そんなこんなで、なかなか満足できないわがままな私・・・でもそんな私のわがままを叶えられる方法があるんです！

大好きなケーキ屋さんで色々な種類のケーキをい～っぱい買って来て、家でゆっくりバイキングすること♪

毎回イベントの度にケーキバイキングをプレゼントしてくれる旦那サマ☆

今年はサプライズで買って来てくれました♪♪♪

全８種類！！！！！！！！

自分で作るケーキとは訳が違う。

お店のケーキなら１つのケーキで何層にもなってるし、見た目もキレイだし、何よりセレブっぽい！

そして極めつけは、１度に何種類も味わえること☆★☆

甘い物は朝一で食べるのが好き♪

誕生日の夜、ねずみのツマミ食いのようにひと口ずつ味わい、次の日の朝、気が済むまでメいっぱい食べ続けるのです。

ゆっくりケーキを味わった後は、やっぱりダンシングぅ～♪

ただでさえ早起きの私が、ケーキを楽しむためにさらに３０分早く起きました。。。

そして、バースディディナー♪

もちろん☆自分で作ったパエリアです。。。

なぜなら、家族みんなの大好物だから♪♪

オリーブオイルににんにくで香りをつけ、エビを殻を焼き、さらに香りを付け取り出します。

玉ねぎ、人参を炒め、カレー粉、ターメリックを振り入れて炒めます。

・・・なぜならサフランがきれてました。。。

そんなことではめげません、サフランに負けず劣らす良い香りとキレイな色を出します。

そして洗って乾燥させておいた洗い米を投入！

パエリアやピラフは生米を用いるのが普通ですが、やっぱりヌカ臭さが出てしまいます。

だから洗って乾燥させておくのです。

濡れたままの洗い米と違い、炒めてもネチョネチョになりません。

コンソメスープと白ワイン、ワイン蒸ししておいたアサリの蒸し汁で炊きます。

炊き上がってからアサリとエビを戻し入れ、パセリを散らします。

身近な材料で簡単にできるパエリアの出来上がりです♪

さらにみぃに作ってもらえるように、簡単３Dサラダを副菜に☆

１２月１２日は、私の誕生日でした♪

誕生日＝バースデーケーキ☆

自分で自分のバースデーケーキ＊ブッシュ・ド・ノエルを作りました☆★☆

今日もお友達母子たちとランチです♪

またまた同じようなお弁当ですが、子供たちがパクパク食べることが１番☆

本日のパンは！みぃにはキティ、ひぃにはクマのプーさん・・・のつもり。

ひと口サイズで食べやすいから自分で食べてくれるし、好きな食品、慣れているメニューは子供たちも何の警戒もなく食べられる！

毎日or毎食のことじゃないんだから、毎回一緒だって大丈夫よ☆

それくらいの余裕を持って子育てしましょ♪

自分を追い詰めない！これが子育ての鉄則☆

ロールケーキを作りました♪

今、１番苦手としているケーキです。。。

薄いからか、その焼き加減がなかなか上手くいかない！

でも今年のX’masはブッシュ・ド・ノエルを作りたい☆

だから今、絶妙の焼き温度と焼き時間を模索中！！

我が家にはみぱポン♀とピコたん♂がいます。

ペットかと思いきや、、、愛娘みぃと愛息子ひぃのことなんです。

そんな時、みぱポン！ピコたん！と呼んで怒ると、その可愛らしい響きからか少々笑みもこぼれるわけで。

そう！怒りが加速しないで済むんです。

自分に対してもブレーキをかけられるし、子供たちもビクッとしない。

みぱポンとピコたんは、私たちの魔法の呪文☆

生チョコケーキを作りました♪

そう！結婚式記念日のお祝いのケーキです☆

ろうそくは７回目の７本！

旦那サマの大好物、トマトクリームパスタを作りました♪

我が家では、通称”トマクリ”☆

旦那サマが１番お気に入りのパスタなんです。

愛娘みぃとの共同制作☆お芋のポッキー＆クッキーです♪

最近我が強くなって来た愛息子ひぃ☆

男の子だからそれくらいの強気な部分は持っていてもらいたいモノ！

そんな性格は良いのだけれど、被害を被るのはいつも愛娘みぃ。

ひとつのランチBOXに入れてみんなで分けようとすると、自分だけのものにしたがります。

「みぃも食べたいぃ。。。」とそんなつまらないことで喧嘩勃発！！

そろそろ１人にひとつ用意しなくては、ね♪

コサージュを作りました♪

実はコレ、私のでもみぃのでもないんです！

最近の小学１年生ってオ・ト･ナ☆

もう、ピンク系や可愛い系は恥ずかしいらしい。。。

かっこいい系・黒かグレーが良いとの注文！

そうかぁ・・・４才のみぃは今のうちに可愛い系で楽しもう♪と心の中で考えながら作った物がこんなコサージュ。

黒でもグレーでもないけれど、少しだけ子供っぽさも残しながら、かつクールなイメージで☆

・・・なんて、適当に編み編みして重ねただけの作品です。。。

でもちょっぴり上出来・自信あり♪

喜んでもらえると良いナ☆

羽根つき餃子を作りました♪

我が家ではカリカリ香ばしいこの焼き方が大好評です☆

旦那サマからのリクエストでかた焼きそばを作りました♪

普通の３食焼きそばの生麺で作る簡単＆適当かた焼きそばが、前回なぜか大好評☆

毎晩腹ペコで帰って来る旦那サマの口癖は「ただいま＆今日のメシ何？」

「かた焼きそば！」と答えた途端、表情がみるみる曇り・・・「オレ、あまり好きじゃないんだよな。。。」

しかし！ひと口食べるとガツガツ＆ガツガツ！！

その場でアンコールが出ました♪

冬の野菜をメいっぱい使って、ウズラの卵＆きくらげ＆エビは必需品！

中華スープで煮込んで八宝菜もどきのあんを作ります。

麺には片栗粉と油をまぶしてから、強火にかけたフライパンでフライ返しで押し付けながら両面をカリッと焼きます。

途中油を鍋はだから足して最高のカリッを目指します。

最後に足すのはごま油！風味が格段に違って来る最高の調味料☆

丸く焼けたかた焼きそばの麺を大皿に乗せ、あんをかけたら出来上がり♪

・・・固焼きそばの想い出。。。

焼きそばが美味しいと評判のお店で海鮮焼きそばを頼みました。

当時私はかた焼きそばが苦手！

あのお菓子みたいな麺に食事を感じることができません。

ちょっと前の旦那サマと一緒ね。。。

メニューには「固」か「柔」で選ぶ文字がラーメンもパスタも固めが好きな私は迷わず「固めで！」と注文。

運ばれてきたのは、なんと「固」焼きそば！！

そんな苦い想い出から10年。

今やっと固焼きそばの怨念から解き放たれることができたのでした☆

日が落ちるのが早くなっても、子供たちはまだまだ外で遊びたい！

帰り道にはキレイな月とお星様☆

みぃとひぃと歓声を上げながら、しばし鑑賞！

「なんか、お空が微笑んでいるみたいね♪」

そんな会話をしながら、ブログのネタになるかと撮影も♪

愛息子ひぃがそんな空をずっと窓辺で見ていると、真っ暗になった空はより一層笑っているように見えてきて、、、

今の子供たちとの生活、この穏やかな子育ての時間が、いつも私に小さな発見や新しい出会い、そして大きな幸せをくれている。

子供たちって本当に天使なのかもしれないね♪

またまたポットパイを作りました♪

そうみぃは、ビーフシチューの次の日はポットパイになると思い込んでいるのです☆

カレーライスの次の日カレーうどんになるように！？

まだまだ子供のみぃとひぃに高カロリーのパイは早すぎる！

1枚の冷凍パイシートを4人分に延ばします。

でもビーフシチューにサクサクのパイ、美味しくないわけがない♪

メタボ撲滅のこの世の中、こんな定番習慣化しちゃマズイよね。。。

旦那サマからのリクエストがあり、ディナーにまたまたビーフシチューを作りました♪