2008年9月24日アーカイブ

市販されているラザニア生地は、ほとんどの物が乾燥パスタ。

クリームソースも使うから生パスタの方が絶対に美味しいんです！

スパゲッティーニのように細く切らなくて良い分ラザニアの方がずっと楽♪

うどんのように足で踏んで生地をこね、一晩寝かせれば扱いやすい生地の出来上がり☆

材料は小麦粉と強力粉が１００gづつ、オリーブオイル大さじ１、塩少々と卵１個。

コレだけ。。。

本当は強力粉１００％で作るんだけれど、小麦粉を混ぜた方が柔らかくて扱いやすい。

ミートソースはオリーブオイルににんにく唐辛子で香りをつけ、

ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ人参など、適当に入れてホールトマトを入れて煮詰めればOK！

塩コショウ、コンソメで適当に味付けして、ね。

ホワイトソースもバターと小麦粉を炒め、牛乳をいれて、塩コショウ、コンソメ。

ただ３つの物を重ねただけで実はすごく簡単なラザニア♪

我が家は大好きな朝採りシメジも間に挟みます。

ラザニア生地が大きすぎて１番大きなグラタン皿にも入らない。。。

でもせっかく広げた生地、大きなまま使いたくて、、、今日は鍋で☆

一番上だけフィフティフィフティにソースを塗って、ピーマンと生のミニトマトを飾ればイタリアン♪

とっても美味しそうなラザニアでぇす☆

子供たちはなかなか冷めないラザニアの層に要注意！

ひぃ！ガッツクな！！層を開くとまだまだ湯気がもぁ～ぁぁぁ。