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実家で家庭菜園を楽しむ両親から、どっさり野菜が送られてきました。
オクラにトマトにピーマン、ナス、とうもろこしetc.
夏野菜は夏の疲れた体にぴったり！
夏野菜をいっぱい使った栄養満点メニューは、、、そう！ドライカレー☆
鶏肉、豚肉をフードプロセッサーで細かく刻み、使う野菜も全て投入！
人参、玉ねぎ、長ネギ、ピーマン、なす、トマト。。。
フライパンに油とにんにくしょうがを入れてじっくりと香りを出させたら、フードプロセッサー中身をガッツリ入れてぐつぐつ。
水切りして手でぎゅっと握りつぶした豆腐も入れて煮込みます。
水分はヨーグルト、トマト、その他野菜から出る水分だけで充分☆
味付けはカレールウの他にケチャップ、ソース、しょうゆにみりん、味噌。
絶対はずせないのは蜂蜜と珈琲！
みりんと味噌は一晩寝かせた味に、しょうゆと珈琲はコクを出すには抜群♪
ご飯はとうもろこしの芯でとったスープで炊くとお勧め！
夏野菜カレーにぴったり、ほのかに甘い香りがします。
ご飯にカレーをかけ、更に夏野菜で飾ったら子供にも大人にも美味しいドライカレーの出来上がり♪
大人は一味唐辛子をかければ辛さ倍増☆子供と同じ味付けでも充分満足できます！
お父さん、お母さん、いつも美味しいお野菜ありがとう♪
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